Des recherches récentes révèlent que les phytostérols, composés naturels présents dans des aliments variés tels que les noix et les huiles végétales, peuvent diminuer le risque de maladies cardiaques et de diabète de 10 %.
Qu'est-ce qui vous vient à l'esprit lorsque l'on évoque les phytostérols ? Il est probable que vous n'en ayez pas encore pris connaissance. Ces substances, naturellement contenues dans une grande variété d'aliments tels que les noix, les graines, les céréales et les huiles végétales, favorisent un meilleur métabolisme et aident à réduire l'inflammation, protégeant ainsi contre les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
Les sources naturelles de phytostérols
Les résultats d'une étude menée par des chercheurs américains indiquent qu'un apport accru en phytostérols peut améliorer la régulation de l'insuline et diminuer l'inflammation cardiaque. Le Dr Fenglei Wang, chercheur à l'Université de Harvard, souligne que ces résultats renforcent l'importance d'une alimentation équilibrée à base de plantes, riche en légumes et céréales complètes, pour améliorer notre santé et notre longévité.
Il s'avère que, bien que les phytostérols se trouvent dans tous les aliments d'origine végétale, leur concentration est particulièrement élevée dans les huiles non raffinées comme l'huile d'olive et l'huile de noix. D'autres sources importantes comprennent :
- **Noix** : amandes, pistaches, noix de cajou
- **Graines** : citrouille, tournesol, pastèque
- **Céréales complètes** : avoine, orge
- **Légumineuses** : pois chiches, lentilles, soja
- **Légumes** : artichauts, brocoli, haricots verts
- **Fruits** : ananas, oranges, baies, bananes
Impact sur la santé
Les chercheurs ont suivi plus de 200 000 adultes américains pendant 36 ans. Les participants ont régulièrement complété des questionnaires pour évaluer leur consommation d'aliments riches en phytostérols. Au terme de l'étude, plus de 20 000 participants avaient développé un diabète de type 2 et environ 16 000 avaient souffert de maladies cardiaques.
Les résultats ont mis en lumière que ceux ayant intégré environ cinq portions de légumes, trois portions de fruits, deux portions de céréales complètes et une demi-portion de noix à leur régime – tous riches en phytostérols – présentaient un risque réduit d'environ 10 % de développer ces maladies. Une consommation accrue de phytostérols est associée à une amélioration du métabolisme, favorisant un meilleur contrôle de l'insuline et de l'inflammation cardiaque.
Cette étude a été présentée le 3 juin 2025 lors de la session "Bioactives for Brain and Cardiometabolic Health" à Orange County, en Floride, et sera publiée dans la revue Nutrition.
