Alors que le printemps joue les prolongations avec des températures hivernales, les plats réconfortants, comme le gratin de pommes de terre au saumon, deviennent irrésistibles. Simple et gourmand, ce gratin est l’allié parfait pour se réchauffer en attendant le retour des jours ensoleillés.
Bien que nous soyons déjà en avril, la météo nous rappelle que l’hiver n’est pas encore tout à fait terminé. Avec des températures souvent en dessous de 10°C, il est difficile de se laisser tenter par les classiques recettes printanières. Au lieu de cela, il est temps de se tourner vers des plats chauds et consistants, mettant ainsi de côté les salades fraîches. Le gratin de pommes de terre au saumon devient alors une option incontournable.
Considéré comme un plat traditionnel en Suède, le "laxpudding" est une variante délicieuse et réconfortante du gratin de pommes de terre. La combinaison de saumon, de crème et d'oignons caramélisés en fait un plat encore plus savoureux. Grâce à l'influenceuse Cordonbon, nous avons découvert cette spécialité nordique qui mérite d'être mise à l'honneur dans nos cuisines. Si vous souhaitez régaler vos papilles avec un plat réconfortant, n'attendez plus pour vous lancer en cuisine !
Une recette réconfortante pour toute la famille
Avec des soirées où la température peinerait à atteindre 10 °C, vous ne pouvez pas faire l'impasse sur des plats réconfortants. Ce gratin de pommes de terre au saumon saura ravir vos proches. Facile à préparer, il reste simple en termes de technique, tout en promettant un résultat savoureux. Assez similaire à un gratin dauphinois, la seule différence réside dans l’ajout de tranches de saumon fumé en fin de cuisson. Ce plat ne manquera pas de plaire à toute la famille !
Les ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
- 4-5 tranches de saumon fumé ou gravlax
- 1 oignon
- 2 œufs
- 25 cl de lait fermenté (ou lait entier)
- 25 cl de crème liquide (ou crème fraîche)
- 1 petit bouquet d’aneth
- 1 cuillère à café d’ail en poudre ou frais
- Sel et poivre
- Piment d’Espelette (optionnel)
Les étapes à suivre
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
- Émincez l’oignon et faites-le dorer quelques minutes avec de l’huile d’olive. Réservez une fois bien doré.
- Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et coupez-les en rondelles. Hachez grossièrement l’aneth.
- Préchauffez le four à 185°C.
- Préparez le mélange à gratin en mélangeant les œufs, la crème, le lait, l’aneth et l’ail haché. Salez et poivrez au goût.
- Dans un plat beurré, déposez une couche de pommes de terre, ajoutez les oignons, puis une deuxième couche de pommes de terre. Versez un peu du mélange crème-œufs et ajoutez le saumon. Terminez par le reste du mélange.
- Enfournez pendant 20 minutes à 185 °C.
Conservation du gratin
Si vous avez des restes, pas de panique ! Emballez le gratin dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur, où il se conservera jusqu’à 3 jours. Si vous ne pouvez pas le terminer à temps, la congélation est une option. Coupez-le en portions, placez-les dans des sacs de congélation et mettez-les au congélateur pour éviter le gaspillage. N'oubliez pas qu'un aliment décongelé ne peut pas être recongelé.
