Le gingembre, originaire des régions tropicales et ensoleillées, notamment d'Asie, est un rhizome prisé en cuisine. Apprécié pour ses qualités aphrodisiaques, il est également reconnu pour ses vertus médicinales. De nos jours, cultiver et récolter du gingembre chez soi est à la portée de tous.
Gingembre : un aphrodisiaque naturel
Utilisé depuis l'Antiquité, le gingembre est célèbre pour ses propriétés aphrodisiaques. Bien qu'il n'agisse pas directement comme aphrodisiaque, cette plante énergisante stimule le désir et peut avoir un impact positif sur la sexualité. Mais ses bienfaits ne s'arrêtent pas là, car il est également efficace contre diverses pathologies grâce à ses composants actifs.
Composition riche en nutriments
Avec une teneur en eau de 90 %, le gingembre est également une excellente source de glucides, de vitamines et de fibres. La vitamine B9 est particulièrement abondante, accompagnée de vitamines C, A, E, et plusieurs autres du groupe B. Sa richesse en minéraux et oligo-éléments, tels que :
- Fer
- Zinc
- Calcium
- Iode
- Sodium
- Magnésium
- Phosphore
- Manganèse
- Potassium
Le gingembre est également une source d'antioxydants bénéfiques pour le système cardiovasculaire.
Antioxydants et santé cardiovasculaire
Le gingembre regorge de nombreux antioxydants qui protègent les cellules des radicaux libres. Deux études ont prouvé qu'il en renferme jusqu'à quarante, certains étant résistants à la chaleur et se libérant lors de la cuisson. Qu'il soit utilisé frais, en poudre ou cuit, le gingembre présente de nombreux bénéfices pour la santé, notamment en favorisant la circulation sanguine et en aidant à détoxifier l'organisme. Toutefois, il est crucial de consulter un médecin avant d'en consommer, surtout en cas de traitements anticoagulants.
Un anti-inflammatoire naturel
En tant qu'anti-inflammatoire naturel, le gingembre réduit la production de prostaglandines et soulage divers maux, tels que :
- Lombalgie
- Arthrite
- Tendinite
Il montre également des résultats prometteurs dans le traitement de la polyarthrite rhumatoïde et de l'ostéo-arthrose, tout en apportant un soulagement lors de fièvre et d'états grippaux, comparable à l'ibuprofène dans certains cas. Néanmoins, il ne remplace en aucun cas un traitement médical.
Amélioration de la digestion et lutte contre les nausées
Le gingembre stimule le système digestif et favorise la sécrétion de bile, facilitant ainsi la digestion des aliments. Il agit sur l'ensemble de l'appareil digestif, allant de la bouche au côlon, et est même reconnu comme brûleur de graisses pour ceux cherchant à perdre du poids.
De plus, grâce à ses propriétés antiémétiques, le gingembre est reconnu par l'OMS pour son efficacité contre les nausées et vomissements, notamment chez les femmes enceintes ou lors de mal des transports.
Gingembre et soutien immunitaire
Riche en vitamines et minéraux, le gingembre est un stimulant naturel qui renforce les défenses immunitaires, particulièrement utile pendant l'hiver. Il est également bénéfique pour les personnes souffrant de diabète TII, car il aide à diminuer la glycémie et améliore la sensibilité à l'insuline.
Modes de consommation du gingembre
Il est possible de déguster le gingembre frais, que l'on peut trouver en magasin bio ou dans les grandes surfaces, de préférence issu de l'agriculture biologique. Pour une utilisation optimale, il est conseillé de le râper, le trancher en lamelles ou de l'ajouter à des jus de fruits et légumes. En poudre, il est important de respecter les instructions figurant sur l'emballage.
Combinaisons savoureuses
Associer le gingembre en poudre avec un jus de citron permet de profiter d'une synergie de bienfaits, tout en rehaussant le goût. Cette combinaison est idéale pour améliorer la digestion, booster le système immunitaire ou embellir la peau.
Conservation et précautions
Pour préserver le gingembre frais, il suffit de le congeler, découpé en petits morceaux, facilitant une utilisation rapide. Avant de l'intégrer à votre régime alimentaire, il est essentiel de consulter un médecin, particulièrement en cas de traitements spécifiques. La surconsommation — plus de 2 grammes par jour — est à éviter, tout comme sa prise durant la grossesse sans avis médical.
