Le mercredi 29 décembre 2021, le chef adoré des Français, Cyril Lignac, a partagé d'irrésistibles recettes festives dans son émission. Aujourd'hui, laissez-vous séduire par ses œufs moelleux accompagnés d'une délicieuse sauce meurette !
Pour une entrée raffinée, cette recette de Cyril Lignac promet de ravir vos convives lors des repas de fin d'année. Le chef nous propose une méthode simple pour préparer ces œufs moelleux sauce meurette, parfaite à réaliser chez soi. Lisez attentivement la liste des ingrédients et les étapes de cette préparation gourmande.
Ingrédients pour les œufs moelleux sauce meurette de Cyril Lignac
Pour 4 personnes :
- 4 œufs extra-frais
- 20 g de beurre
- 1 échalote, pelée et ciselée
- 6 champignons lavés et coupés en dés
- 4 tranches de lardons fumés découpées en cubes
- 1 petit bouquet garni de thym, laurier et queues de persil
- 50 cl de vin rouge de Bourgogne
- 15 cl de jus de viande ou fond de veau lié
- ¼ de botte de persil plat effeuillé
- 4 croûtons de pain
- Fleur de sel et poivre du moulin
Préparation des œufs moelleux sauce meurette
1. Établir la base : Dans une sauteuse, ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Incorporez l’échalote, les champignons et les lardons, puis faites revenir jusqu’à ce qu'ils soient légèrement colorés. Ajoutez la moitié du vin rouge et laissez réduire. Poursuivez avec le reste du vin jusqu'à ce qu'il soit bien réduit, ensuite incorporez le jus de viande ou le fond de veau lié.
2. Présentation : Préparez vos assiettes avec les croûtons, ajoutez les œufs moelleux, puis nappez de la sauce meurette. N'oubliez pas de finir par quelques feuilles de persil pour la touche finale !
Retrouvez la suite de cette recette sur le compte Instagram de M6 ou sur le profil Facebook de Cyril Lignac.
Pour encore plus d'inspiration, n'hésitez pas à découvrir d'autres recettes de fêtes signées Cyril Lignac, comme sa salade de Saint-Jacques ou son riz cantonais revisité.
