Le Merveilleux est une pâtisserie belge à la renommée internationale, célèbre pour son goût léger et son allure élégante. Aujourd'hui, apprenez à concocter cette merveille sucrée directement chez vous.
30 minutes
1 heure 30 minutes
€€
Les ingrédiens indispensables
- 4 blancs d'œufs
- 250 grammes de sucre en poudre
- 250 grammes de sucre glace
- 50 centilitres de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 grammes de copeaux de chocolat noir
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Batteur électrique ou robot pâtissier
- Spatule
- Poche à douille
- Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
Étapes de la préparation
1. Préparation des meringues
Préchauffez votre four à 120°C. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture ferme. Ajoutez progressivement le sucre en poudre jusqu'à obtenir une meringue brillante.
2. Cuisson des meringues
Formez des disques de meringue sur la plaque avec la poche à douille. Faites cuire pendant environ 1 heure 30, jusqu'à ce qu'elles soient sèches et blanches.
3. Crème fouettée
Montez la crème avec l'extrait de vanille et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture ferme.
4. Montage du Merveilleux
Superposez deux disques de meringue en ajoutant généreusement la crème fouettée entre les deux, puis recouvrez le tout avec le reste de crème.
5. Finition
Saupoudrez votre création avec les copeaux de chocolat noir avant que la crème ne se fixe.
Mon conseil de chef
Pour une meilleure tenue, placez les Merveilleux au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Alliance parfaite
Servez ce dessert avec un verre de vin doux, tel qu'un Banyuls ou un Maury, qui apportera une touche de douceur et mettra en valeur le goût décadent du chocolat.
Origine du dessert
L'histoire du Merveilleux remonte à la tradition culinaire belge, où il est une star des festivités. Au fil du temps, sa recette s’est enrichie avec des variantes aux saveurs de framboise ou de speculoos.
Matériel de cuisine accessible
- Moulinex Bake Simple - Robot pâtissier, facile à utiliser, 104,99 €
- BELSOVR - 100 Poches à Douille Jetables, 5,99 €
Service à vaisselle recommandé
Pour une présentation élégante, utilisez des assiettes à dessert épurées. Les assiettes Arcopal de 18 cm sont idéales pour mettre en valeur le Merveilleux, résistantes et hygiéniques, à partir de 19,60 €.
