Partez à l'aventure culinaire en Italie avec Julie Andrieu, qui partage sa délicieuse recette de pizza margherita. Une expérience gustative qui ravira vos papilles !
En quête de recettes savoureuses, visitez le site de Julie Andrieu où elle propose des plats variés, allant des rigatoni puttanesca aux cannelloni à la tomate. Voici comment réaliser la margherita chez vous.
la recette de la pizza margherita de Julie Andrieu
Appréciez ce classique italien, la pizza margherita, et accompagnez-la d'une salade pour un repas équilibré.
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de mozzarella de vache
- 250 g de mozzarella de buffle (idéalement en billes)
- 30 cl de coulis de tomate
- Origan séché
- Huile d’olive
- Une vingtaine d’olives
- Basilic frais
Pour la pâte à pizza :
- 500 g de farine italienne T00 (ou farine De Gruau T45)
- 15 à 20 g de levure fraîche (ou 5 à 7 g de levure sèche)
- 310 ml d’eau filtrée ou faiblement minéralisée
- 10 g de sel fin
Les étapes de la recette :
- Préparez la pâte à pizza et huilez les bords. Étalez un coulis de tomate.
- Glissez la pâte sur la sole du four et faites cuire 4 à 5 minutes.
- Égouttez les mozzarellas et râpez celle de vache. Répartissez sur la tomate, ajoutez les billes de mozzarella de buffle, quelques olives et de l’origan, puis enfournez pendant 3 minutes.
- Démarrez la pizza et ajoutez des feuilles de basilic avant de la couper.
Conseil : Pour un parfum renforcé, ajoutez le basilic après cuisson ou quelques minutes avant de sortir la pizza.
quelles sont les autres spécialités napolitaines ?
Faites un tour gastronomique à Naples en essayant divers plats et desserts typiques. En plus de la margherita, le ragoût napolitain, à base de viande et de sauce tomate, est un incontournable. Les pâtes alle vongole, toujours originaire de Naples, méritent également d'être goûtées, tout comme les pizzas portafoglio. Terminez votre repas avec un baba au rhum, un délice sucré et réconfortant.
