Vous hésitez entre le lait d'avoine et le lait d'amande ? Deux diététiciennes-nutritionnistes américaines vous apportent leur expertise pour vous aider à choisir.
Clarification : le lait végétal différent du lait animal
Il est crucial de comprendre que, malgré leur appellation, les "laits" végétaux ne peuvent être comparés aux laits d'origine animale tels que le lait de vache ou de chèvre. Ces boissons sont obtenues par un mélange de céréales ou de fruits secs, comme l'avoine ou les amandes, mélangés à de l'eau, créant ainsi un liquide aromatisé ayant certaines caractéristiques nutritionnelles. Cependant, il est important de noter que ces alternatives sont généralement pauvres en protéines et en calcium.
Focus sur le lait d'avoine et le lait d'amande
Interrogées par le magazine Eating Well, les diététiciennes Shayna Komar et Carolyn Williams comparent ces deux boissons raffermissantes.
- Lait d'avoine : Plus riche en matières grasses et en protéines végétales par rapport au lait d'amande, il possède une texture crémeuse qui le rend parfait pour la pâtisserie, ainsi que pour préparer un chocolat chaud réconfortant. Toutefois, il est plus calorique, avec environ 42 kcal pour 100 mL, ce qui peut être un inconvénient pour ceux surveillant leur apport calorique.
- Lait d'amande : Ce lait est à éviter pour ceux ayant des allergies aux fruits à coque. Néanmoins, il représente une bonne source de vitamine E et est faible en calories (environ 36 kcal pour 100 mL) et en matières grasses. En revanche, sa teneur en protéines est quasi inexistante.
Conseils pour choisir un bon lait végétal
Lorsque vous choisissez votre "lait" végétal au supermarché, faites attention à la quantité de sucres ajoutés : optez pour des produits contenant moins de 5 grammes de sucre pour 100 g. Évitez également les boissons contenant des carraghénanes, signalées sous le code E407 sur l'étiquette. Ces agents de texture pourraient avoir des effets indésirables sur la santé et ont même été liés à un risque accru de certains cancers, selon certaines études.
Source : Eating Well
