Un dessert qui allie fraîcheur et légèreté, parfait pour les grandes et petites tables gourmandes.
Préparation du smoothie aux fraises
Commencez par laver soigneusement et équeuter les fraises. Mixez-les avec les autres ingrédients jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Placez le smoothie au réfrigérateur pour le garder frais.
Réalisation des blancs en neige
Pour obtenir des blancs en neige, battez-les avec du sucre, un peu de Get 31 et des zestes de citron jaune. Sur une assiette compatible avec le micro-ondes, formez des boules d’environ 35 g à l’aide d’une poche à douille. Faites-les cuire au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes à pleine puissance. Réservez au frais pour une belle texture légère.
Assemblage et présentation
Dans des verrines élégantes, disposez quelques morceaux de fraises fraîches. Versez délicatement le smoothie par-dessus, puis ajoutez les blancs en neige. Pour une touche finale, décorez avec des quartiers de fraises et des feuilles de menthe. Servez frais pour un effet encore plus rafraîchissant.
Crédit recette : Anne-Sophie Pic.
