Amateurs de bonnes recettes, laissez-vous séduire par ce gratin d'épinards onctueux qui réchauffe le cœur. Facile à préparer, il peut être servi en accompagnement ou en plat principal léger, et ravira aussi bien les petits que les grands.
Ingrédients nécessaires
- 600 grammes d'épinards frais
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 millilitres de lait entier
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 30 grammes de beurre doux
- 100 grammes de fromage râpé (type emmental)
- Noix de muscade râpée, sel et poivre
Ustensiles indispensables
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Plat à gratin
- Casserole moyenne et saladier
- Plaque de cuisson
Préparation étape par étape
1. Préparer les épinards : Lavez et ciselez les épinards en fines lanières.
2. Faire la béchamel : Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Incorporez la farine doucement tout en remuant pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir un roux lisse. Ajoutez progressivement le lait et la crème, en continuant de remuer pour obtenir une béchamel homogène. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade râpée.
3. Mélanger et cuire : Incorporez les épinards à la béchamel, puis versez le tout dans un plat à gratin. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Pour une touche supplémentaire, envisagez d'ajouter des pignons de pin ou des amandes effilées avant de le passer au four. Accompagnez ce plat d'un Chardonnay ou d'un Sauvignon Blanc pour le marier à la perfection.
