Le poulet Gaston Gérard, bien que moins connu que d'autres spécialités françaises, a davantage à offrir que ce que l'on peut penser. Pour une version authentique, suivez les étapes partagées par un créateur culinaire influent sur Instagram.
De nombreuses recettes françaises ont vu le jour par hasard, comme la célèbre tarte Tatin ou le poulet Marengo, un plat adoré par Napoléon Bonaparte. Moins célèbre, le poulet Gaston Gérard a été créé en 1930 par Reine Geneviève Bourgogne et a été nommé d'après son mari, le politicien Gaston Gérard. Le créateur culinaire Alexandre Czech, alias Bonne Pitance, a récemment partagé ses conseils pratiques avec ses 436 000 abonnés, tout en racontant l'histoire amusante de ce plat.
Le poulet Gaston Gérard : la recette ultra-gourmande
Ingrédients pour 6 personnes
- Un poulet entier
- Un oignon
- Vin blanc
- Bouillon de volaille
- Moutarde à l’ancienne
- Crème fraîche
- Paprika fumé
- Comté
- Sel
Étapes de préparation
- Découpez le poulet cru en morceaux.
- Dans une cocotte huilée, faites revenir les morceaux quelques minutes.
- Émincez l'oignon pendant que le poulet dore.
- Retirez le poulet et réservez-le.
- Ajoutez le bouillon dans la cocotte pour déglacer les sucs de cuisson.
- Incorporez les oignons émincés et laissez-les devenir translucides.
- Ajoutez le paprika fumé et laissez mijoter encore quelques instants.
- Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte.
- Ajoutez un peu de bouillon, salez, puis couvrez.
- Râpez du Comté.
- Sortez le poulet pour le disposer dans un plat allant au four.
- Dans la cocotte, incorporez le Comté, du vin blanc, une cuillère à soupe de moutarde et une généreuse portion de crème. Mélangez bien.
- Versez cette sauce sur le poulet et parsemez de Comté râpé.
- Enfournez à 210 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Accompagnements idéaux pour le poulet Gaston Gérard
Pour sublimer ce plat savoureux, plusieurs accompagnements s'offrent à vous. Les féculents comme les pâtes ou le riz se marient à merveille avec la sauce onctueuse, tout comme les pommes de terre vapeur ou une purée. Pour un festin, optez pour un gratin dauphinois. En quête de légèreté ? Accompagnez-le de haricots verts, de courgettes ou de brocolis, ou choisissez une salade verte pour un repas équilibré.
