Vous avez rempli votre garde-manger de patates douces mais vous les avez oubliées ? Pas de panique, voici les critères pour déterminer si elles sont encore bonnes.
Après une sortie au marché où vous avez craqué pour une quantité impressionnante de légumes, vous découvrez que vos patates douces traînent dans le cellier. Comment vérifier leur état ? Voici comment reconnaître une patate douce qui n'est plus comestible.
Signes alarmants à surveiller
Lorsque vous tenez une patate douce, vérifiez sa texture. Si elle est molle, suinte un liquide étrange et dégage une odeur désagréable, jetez-la immédiatement : elle est pourrie ! Dans le cas où elle ne présente pas d'aspect visuel préoccupant, mais a un goût amer, ne l'avalez pas.
Peut-on consommer une patate douce germée ?
Les patates douces, tout comme les pommes de terre, peuvent germer. Si vous remarquez quelques petits germes, vous pouvez encore la manger après les avoir retirés avec soin. En revanche, si des longs germes violets envahissent votre patate douce, c’est un signe d’alerte, et il est préférable de ne pas la consommer.
Une patate douce germée n'est pas un drame. Pour ceux qui aiment le jardinage, plongez-la dans un verre d'eau, maintenue par trois cure-dents, et placez-la dans un endroit lumineux. Quand les germes atteignent 10 centimètres, coupez-les et replantez-les dans des godets avec du terreau. Au printemps, transplantez-les en pleine terre pour récolter de nouvelles patates douces à l’automne !
Restez vigilant concernant l’apparence de vos patates douces afin d’éviter tout risque pour votre santé. Les signes d’une patate douce non comestible, tels que la chair molle, le suintement ou un goût amer, sont faciles à détecter. Si vous constatez l’un de ces indicateurs, votre patate douce ne devrait pas être cuisinée. Toutefois, vous pouvez lui donner une nouvelle vie dans votre jardin !
