Le clafoutis salé au fromage de brebis basque constitue une alternative gourmande au traditionnel dessert. En utilisant des ingrédients simples, il se prépare rapidement et offre un plat réconfortant idéal pour vos repas en famille ou entre amis. Suivez nos étapes détaillées pour réussir ce clafoutis savoureux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Fonctionnalité : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de farine de blé
- 200 grammes de fromage de brebis basque
- 4 oeufs
- 250 millilitres de lait entier
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 50 grammes de poudre d’amande
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis
- Fouet
- Four
- Balance de cuisine
Préparation du clafoutis
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Étape 3
Incorporez la farine en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Ajoutez progressivement le lait et la crème fraîche, tout en continuant à remuer.
Étape 5
Intégrez le fromage de brebis coupé en dés et la poudre d’amande.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule à clafoutis préalablement beurré.
Étape 7
Enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 8
Laissez tiédir avant de servir.
Astuce du chef
Pour rehausser la saveur de votre clafoutis, n’hésitez pas à ajouter des herbes de Provence à la préparation, qui s'harmoniseront parfaitement avec le fromage de brebis.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec tel qu'un Irouléguy s'accorderait idéalement avec ce plat, apportant une touche de fraîcheur.
Ce clafoutis s'inspire des traditions culinaires du Pays basque, où le fromage de brebis est une spécialité emblématique, offrant des saveurs uniques et authentiques.
