Découvrez la tendance rafraîchissante des thés glacés cet été.
Oubliez les sodas et les smoothies trop sucrés. La nouvelle tendance rafraîchissante s'invite à votre table : les thés et infusions glacées.
L'époque actuelle fait la part belle à des choix naturels, légers et bénéfiques pour le bien-être avec un zeste de fait maison. Les infusions glacées, mélange ludique de thés, plantes, fleurs et agrumes, s'inscrivent parfaitement dans cette dynamique. Les "eaux parfumées" sont également à l'honneur, souvent sans sucre ajouté. Avec l'été qui approche, ces boissons rafraîchissantes font leur apparition dans les épiceries fines et salons de thé de renom, comme ceux du Westin Paris ou du Lancaster.
Une boisson en vogue
Les infusions glacées séduisent de plus en plus de consommateurs. Philippe Tailleur, créateur des boutiques parisiennes Bread & Roses, a placé le thé glacé maison au cœur de son offre. Sa spécialité, un mélange de thé vert gunpowder et d'agrumes, a déjà supplanté l'orange pressée.
Dans le salon de thé George Cannon, des créations originales marient le citron avec de la verveine et du tilleul. Leurs boissons frappées, à partir de 4,50 €, attirent une clientèle friande de nouveautés.
Démarche écoresponsable
Nombreuses sont les marques de thé qui s'adaptent à cette demande croissante. Le Carré des Simples, par exemple, se spécialise dans des mélanges de plantes et de fruits, avec des best-sellers comme la framboise-verveine. Jean-Claude Charlet, de cette marque, souligne l'attrait pour les boissons naturelles : "Les consommateurs recherchent des alternatives non sucrées mais savoureuses. Les infusions glacées, souvent digestives ou détox, répondent à cette demande."
Pour obtenir une infusion glacée savoureuse, il est recommandé de laisser infuser une tisane dans de l'eau bouillante pendant dix minutes, puis de la refroidir avant de la placer au réfrigérateur. Pour les thés, un processus différent est nécessaire : il est préférable de les laisser infuser dans de l'eau froide pendant une à deux heures.
L'essor des infusions glacées chez les marques
Les mélanges de thésfruits sont particulièrement prisés sur le marché. Mariage Frères propose un mélange "Summer Snow" à infuser dans l'eau froide, tandis que Dammann Frères a sorti un élégant coffret de thés glacés. Le Palais des Thés met également en avant ses mélanges originaux tels que le thé du hammam et le thé des Alizés.
Dans cette dynamique, même les marques d'eaux minérales commencent à réagir. Badoit, par exemple, a lancé une série d'idées de cocktails effervescents sans alcool, témoignant de l'engouement pour des choix estivaux rafraîchissants.
