À chaque arrivée de l'automne, l'heure est à la découverte de soupes et veloutés réconfortants. Ce velouté de carottes, enrichi de lait de coco et d'une touche de coriandre fraîche, ravira vos papilles. Simple à réaliser, il est parfait pour se réchauffer lorsque les températures chutent.
Le velouté automnal par excellence. Marie Tuffery, connue sous le pseudonyme @sleepingbeautyytb, vous présente sa délicieuse recette qui promet de rehausser vos dîners. Avec des ingrédients frais et savoureux, ce plat fait maison est idéal pour un repas en famille ou entre amis. En à peine 40 minutes de préparation, votre velouté sera prêt à être servi.
Quelle quantité d'eau pour un velouté réussi ?
La quantité d'eau nécessaire dépend principalement des légumes utilisés. Pour un velouté parfait, assurez-vous de recouvrir les légumes d'au moins 1 cm d'eau ou de bouillon. En général, il vous faudra entre 1 et 1,5 litre de liquide.
Ingrédients et préparation : un jeu d'enfant
Pour réaliser ce velouté savoureux, qui réchauffe le corps et l'esprit, voici les ingrédients indispensables :
- 8 carottes
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 briques de lait de coco
- 1 botte de coriandre fraîche
- 1/2 citron jaune
- 1,5 L d'eau
- Fleur de sel et poivre
Étapes de préparation :
- Lavez, épluchez et découpez les carottes en morceaux.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez les carottes avec le gingembre, le curcuma, la coriandre moulue, le cumin, la cannelle et un peu d'eau.
- Après 5 à 10 minutes de cuisson, recouvrez les carottes d'1,5 L d'eau. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Une fois les carottes tendres, incorporez le lait de coco et la coriandre, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez avec le jus de citron et du sel selon vos goûts.
- Servez en ajoutant un filet de lait de coco et de la coriandre fraîche pour la décoration.
Comment déguster votre velouté ?
Ce velouté se savoure aussi bien seul qu'accompagné. Pour une expérience encore plus gourmande, pensez à l'accompagner de pain grillé, de tartines beurrées ou de quelques découpes de fromage gratiné. Des herbes aromatiques, des pâtes, ou même des fruits de mer peuvent apporter une touche d'originalité à votre plat.
