Pour une alternative délicieuse et originale à l'œuf cocotte traditionnel, Laurent Mariotte présente sa version campagnarde. Facile à réaliser et à petit prix, cette recette ne manquera pas de séduire vos convives.
Chaque plat peut être réinventé, et l'œuf cocotte en fait partie ! Sur son blog culinaire, Laurent nous propose une interprétation rustique de ce classique de la cuisine française. Enrichi de champignons et de poitrine fumée, ce plat simple et abordable est parfait pour toute la famille.
Œuf cocotte campagnard : la recette familiale
Les œufs cocotte peuvent être adaptés selon vos préférences. N'hésitez pas à y ajouter des herbes fraîches, du fromage de chèvre ou d'autres ingrédients pour une touche personnelle.
La clé d'une réussite réside dans la cuisson des œufs. Utilisez des ramequins adaptés au four, soigneusement beurrés ou huilés, et veillez à ne pas trop les cuire pour conserver leur moelleux. Pour un peu de croquant, ajoutez quelques croûtons de pain grillé avant de servir !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 gros œufs bio
- 20 cl de crème fleurette
- 150 g de poitrine fumée
- 1/2 laitue
- 3 gros champignons de Paris
- 1/4 de chaource
- Sel gris fin, poivre du moulin
Étapes de la recette :
- Retirez la couenne et découpez la poitrine en gros dés.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Coupez les champignons en quartiers et ajoutez-les aux lardons.
- Coupez la laitue en lanières et incorporez-la à la préparation, laissez cuire 2 à 3 minutes.
- Répartissez la crème dans les ramequins.
- Assaisonnez, puis ajoutez la garniture sur les bords.
- Placez un morceau de chaource dans chaque ramequin et cassez-y un œuf.
- Déposez les cocottes dans un plat à gratin, ajoutez de l'eau chaude jusqu'aux trois-quarts, et enfournez 15 minutes à 150 °C préalablement chauffé.
