Si vous êtes soucieux de votre alimentation et de votre bien-être, alors ne manquez pas l'émission hebdomadaire « Les chefs vous mettent à table », diffusée chaque samedi à 20 h sur Top Santé TV. Cette émission unique est un véritable pont entre la cuisine et la santé.
Ce week-end, le chef Alix Guiet vous invite dans son établissement Bleue Blanche Rouge, situé à Versailles, pour une démonstration culinaire axée sur le saumon gravlax. Cette recette emblématique des traditions nordiques se compose de filets de saumon cru soigneusement marinés dans un mélange de sel, sucre, poivre et aneth, offrant une expérience gustative qui respecte les préférences nutritionnelles grâce aux recommandations du Pr Michel Pinget.
Les atouts du saumon
Le saumon est classé parmi les poissons gras, mais il est essentiel de distinguer entre les bons et les mauvais gras. Comme le souligne le chef Guiet, ce poisson est riche en acides gras bénéfiques présents dans sa peau. Cependant, il est crucial de noter que le saumon possède déjà une quantité de sel naturelle, il est donc conseillé de ne pas en ajouter lors de la préparation.
En plus de son goût délicieux, le saumon apporte une formidable source de nutriments. Riche en vitamines A et E, ainsi qu'en acides gras polyinsaturés, principalement les oméga 3, il contribue à diminuer les risques de caillots sanguins et à réguler la pression artérielle. C'est également une excellente source de protéines complètes, rendant ce plat à la fois savoureux et nutritif.
