Éprouvez-vous une fatigue persistante ? Les frimas de l'hiver peuvent être accablants, mais une délicieuse soupe hongroise pourrait bien être la solution. Voici la recette de cette soupe revitalisante au citron et à l'ail, signée Carolina Gelen.
Avec l'arrivée du froid, les rhumes et autres disgrâces hivernales refont surface. Pour parer à ces désagréments, il est crucial d'adopter une alimentation adaptée. Cette soupe au citron et à l'ail est le remède idéal pour stimuler votre organisme et vous remettre sur pied. Plongeons dans la recette de cette spécialité hongroise !
Ingrédients nécessaires à la préparation de la soupe
Amateurs d'ail, n'hésitez pas à ajuster la quantité selon vos goûts !
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- 3 à 4 gousses d'ail, finement tranchées
- 1 citron bio
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 œufs (facultatif)
- Fleur de sel, poivre
- Persil frais pour la garniture
Phases de préparation de la soupe hongroise
La recette de Carolina Gelen inclut des œufs pochés, mais vous pouvez les remplacer par des œufs mollets pour une préparation plus simple.
- Dans une petite casserole d'environ 2 litres, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'ail tranché et le zeste d'une moitié de citron, en veillant à ne pas accentuer l'amertume en atteignant la peau blanche. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'huile exhale un parfum agréable et que l'ail soit légèrement doré.
- Versez le bouillon avec précaution et portez à ébullition. Assaisonnez avec du sel et quelques tours de poivre.
- Cassez délicatement les œufs dans un bol, en préservant les jaunes intacts. Remuez la soupe pour créer un vortex et déposez les œufs au centre pour les pocher durant 2 minutes. Les blancs doivent être cuits alors que les jaunes resteront coulants.
Répartissez les œufs pochés dans des bols, puis ajoutez la soupe dessus. Juste avant de servir, arrosez d'un filet de citron et parsemez de persil haché. À déguster immédiatement !
