Le gratin de fenouil au parmesan constitue une véritable invitation à la découverte des saveurs. Ce plat réconfortant allie la douceur du fenouil à la richesse du parmesan, promettant un moment convivial autour de la table. Idéal pour les aficionados de la cuisine méditerranéenne, cette recette ravira les gourmands de tous âges. Voici comment réaliser ce délice simplement et rapidement.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 3 pièces de fenouil
- 100 grammes de parmesan râpé
- 200 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 grammes de chapelure
- 2 gousses d'ail émincées
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Cocotte en fonte
- Couteau
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Rincez les fenouils, retirez les tiges puis tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.
Étape 3
Dans votre cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail émincé pendant 2 minutes.
Étape 4
Ajoutez les tranches de fenouil, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 5
Dans un bol, combinez la crème fraîche avec la moitié du parmesan, puis ajustez l'assaisonnement selon vos goûts.
Étape 6
Incorporez ce mélange aux fenouils dans la cocotte, en prenant soin de bien enrober les légumes.
Étape 7
Transférez le tout dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et du reste de parmesan.
Étape 8
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Étape 9
Laissez reposer quelques instants avant de servir.
Astuce de chef
Pour une touche colorée et savoureuse, ajoutez des feuilles de persil frais haché sur le gratin juste avant de servir.
Accords mets et vins
Pour sublimer ce gratin, optez pour un vin blanc sec tel qu'un chardonnay ou un sauvignon blanc. Leur fraîcheur et leur vivacité se marient parfaitement avec les notes anisées du fenouil.
Originaire de la région méditerranéenne, le fenouil est prisé pour son goût légèrement anisé. Utilisé depuis l’Antiquité, il est reconnu pour ses propriétés digestives et sa richesse en vitamines.
