Craquez pour cette tortilla aux cèpes, une alternative à la fois savoureuse et légère, parfaite pour vos repas.
Ingrédients et préparation
Pour réaliser cette délicieuse tortilla, voici les étapes à suivre :
- Cassez les œufs dans un saladier et battez-les comme pour une omelette. N'oubliez pas de rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Préparez les cèpes : retirez leur base, rincez-les soigneusement, puis séchez-les avant de les couper en lamelles.
- Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive, ajoutez les champignons, l’oignon et l’ail. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 12 minutes, en remuant régulièrement. À la fin de la cuisson, incorporez du persil frais et ajoutez les œufs battus.
Cuisson de la tortilla
- Mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois, comme si vous prépariez des œufs brouillés. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 3 minutes, en remuant régulièrement sans soulever les bords.
- Une fois que les bords commencent à dorer, retournez la tortilla à l'aide d'un couvercle et faites cuire l'autre côté pendant 3 minutes.
- Transférez la tortilla sur un plat de service et savourez-la immédiatement.
Conseils d'experts
Astuce d'Anna Austruy : Plongez un œuf dans un verre d’eau salée pour vérifier sa fraîcheur. S'il flotte, il n'est plus bon !
Remplacement healthy : Pour alléger votre recette, remplacez les pommes de terre traditionnelles par des cèpes frais, de saison.
Astuces supplémentaires : Pour retourner votre omelette, une assiette peut être utilisée si vous n’avez pas de couvercle. Pour un résultat plus aéré, n’hésitez pas à battre les blancs en neige avant de les incorporer aux jaunes.
Equilibre repas : Pensez à accompagner la tortilla de pommes de terre et à terminer le repas avec un dessert fruité.
