Vous avez cuisiné trop de purée et ne savez pas quoi en faire ? Plutôt que de la jeter, explorez ces astuces gourmandes pour la valoriser.
Recycler ses restes de purée est un véritable jeu d’enfant. Avec un peu de créativité, vous pourrez donner une nouvelle vie à cette préparation gourmande en découvrant trois recettes savoureuses.
Croustillantes croquettes de purée
Pour réaliser des croquettes, commencez par battre deux œufs et incorporez-les à votre reste de purée. Si la purée est trop compacte, n’hésitez pas à ajouter un peu de lait. Salez et poivrez selon votre goût, puis façonnez des croquettes que vous roulerez dans de la chapelure ou de la mie de pain dur. Si la pâte est trop humide, ajoutez une touche de farine. Faites-les dorer dans une poêle avec un peu de beurre ou faites-les frémir dans de l’huile chaude. Pour encore plus de saveurs, n’hésitez pas à intégrer des ingrédients supplémentaires comme des dés de jambon, des petits pois ou du fromage.
Classique et réconfortant : le hachis parmentier
Si vous avez également des restes de viande, préparez un délicieux hachis parmentier. Pour cela, détendez votre purée avec un peu de crème. Dans un plat à gratin, déposez une couche de viande hachée, recouvrez de purée et saupoudrez le tout de fromage râpé. Enfournez à 200°C pendant environ quinze minutes pour obtenir un plat onctueux et réconfortant.
Agrémenter l'apéritif avec des blinis de purée
Pour réaliser des blinis savoureux, mélangez deux cuillères de purée avec une cuillère et demie de farine et un œuf. La pâte doit être bien épaisse. Faites cuire des petites portions dans une poêle jusqu'à ce qu’elles soient dorées. Pour encore plus de goût, ajoutez-y des dés de fromage au choix : camembert, emmental, bleu ou raclette. Ces blinis séduiront à coup sûr petits et grands ! (Partagé avec gentillesse par Maria).
Si vous avez d'autres idées pour exploiter les restes de purée, n'hésitez pas à les partager avec nous.
