Cyril Lignac continue de nous inspirer en cuisine, et le 29 août 2023, il a partagé une délicieuse recette de poisson blanc confit au beurre d'agrumes, accompagnée de linguine, sur M6 dans l'émission Tous en cuisine.
Pour réaliser ce plat familial, le chef recommande d'utiliser des poissons comme le cabillaud, le lieu ou le bar. Les linguines sont idéales, mais des spaghettis conviendront également. Voici les ingrédients nécessaires pour cuisiner avec Lignac en direct à 18h35.
Les ingrédients du poisson blanc confit au beurre d'agrumes et linguine
Cette recette n'est pas seulement savoureuse, elle est aussi facile à préparer. Voici les ingrédients pour servir 4 personnes :
- 4 pavés de poisson blanc (bar, cabillaud, lieu)
- 80 g de beurre
- 2 oranges
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- Quelques feuilles de basilic
- 320 g de linguine
- 1 courgette
- 1 gousse d'ail épluchée, dégermée et hachée
- 1 verre d'eau
- 50 g de parmesan
- Huile d'olive
- Fleur de sel
Préparation du poisson blanc confit au beurre d'agrumes et linguine
Préparer cette recette, qui sort de l'ordinaire, est simple. Equipons-nous d'une poêle sauteuse pour un résultat optimal.
- Commencez par faire bouillir de l'eau dans une casserole. Assaisonnez les pavés de poisson avec la fleur de sel. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une couleur noisette. Ajoutez les pavés de poisson côté chair pour les colorer, retournez-les, arrosez de beurre et réservez.
- Cuisez les linguine selon les instructions du paquet (environ 10 minutes). Dans la poêle, incorporez les jus d'une orange et d'un citron jaune. Zestez le citron vert et ajoutez les suprêmes. Égouttez les pâtes et mélangez-les dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson.
Ajoutez les suprêmes de citrons, et dans une autre poêle, faites revenir la courgette, coupée en fines lamelles, avec l'ail haché et un filet d'huile d'olive sans coloration. Effeuillez le poisson en morceaux, puis dressez l'assiette avec le poisson, les courgettes et les pâtes. Terminez avec du parmesan râpé et quelques feuilles de basilic pour ajouter de la fraîcheur.
Pour voir la recette en action, n'hésitez pas à consulter le replay de l'émission du 29 août 2023 sur la plateforme 6play. Bon appétit !
