Simple et délicieuse, craquez pour les œufs cocotte aux fines herbes de Laurent Mariotte : une préparation aussi raffinée que réconfortante.
Que ce soit pour un petit-déjeuner ou un brunch entre amis, ces œufs cocotte ravissent les papilles ! Comptez seulement 5 minutes de préparation. Accessible même pour les cuisiniers novices, cette recette nécessite des œufs ultra frais pour garantir un résultat optimal.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 4 gros œufs de poule extra-frais
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Un mélange de fines herbes hachées (ciboulette, persil plat, estragon)
- Beurre
- Sel, poivre, noix de muscade
Les étapes de la recette
- Préchauffez le four à 150°C. Beurrez 4 mini cocottes.
- Assaisonnez la crème avec du sel, du poivre et de la noix de muscade, puis ajoutez les fines herbes.
- Versez ce mélange dans les cocottes et cassez un œuf délicatement sans percer le jaune.
- Disposez les cocottes dans un plat à gratin rempli d'eau chaude jusqu'aux trois quarts.
- Enfournez pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit opaque et le jaune encore crémeux.
- Parsemez d'herbes fraîches et servez immédiatement.
Les astuces pour des œufs cocotte réussis
Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à intégrer des lardons ou des légumes de saison. Pour une cuisson uniforme, vous pouvez couvrir les cocottes d'une feuille de papier alu avant de les mettre au four. Pour une texture plus dense, une cuillère de Maïzena ou un peu de fromage râpé fera la différence.
