Ce dessert est devenu incontournable cet été, captivant les amateurs de bonnes choses sur TikTok. Le frozen peach est la solution parfaite pour se rafraîchir par ces temps de chaleur. Laissez-vous séduire par cette délicieuse préparation !
Après avoir vu le fried feta egg, une recette à base d’œuf et de feta qui a pris d'assaut les réseaux sociaux, voilà qu'une nouvelle sensation émerge : le dessert glacé à la pêche, affectueusement appelé "frozen peach". Les vidéos illustrant cette recette se multiplient, montrant à quel point elle est simple à réaliser et sa capacité à apporter une touche de fraîcheur inégalée en cette période estivale. Voici un aperçu de cette délicieuse tendance !
Originellement inspiré par une recette de fruit différent
Le frozen peach a subi une petite évolution depuis sa création. À la base, cette recette a été conçue par Frankie Gaw, un auteur culinaire américain, qui utilisait des fraises congelées au lieu de pêches. Pour réaliser son dessert, il ne faut que quelques étapes simples : congeler des fraises, les râper finement au Microplane, puis ajouter un peu de lait concentré, des cacahuètes râpées et des graines de sésame noires. Cela crée une délicieuse texture semblable à un sorbet. Gaw encourage même les gourmands à expérimenter avec d'autres fruits congelés de leur choix.
Rapidement, les utilisateurs de TikTok ont approprié cette idée, et la pêche est devenue le fruit star pour ce dessert glacé. Ainsi, le passage du "strawberry shaved ice" au frozen peach a ouvert la voie à une multifonctionnalité et à une créativité culinaire infinie. La version la plus prisée consiste à râper des pêches congelées sur un lit de fromage blanc, le tout rehaussé d'un filet de miel et de pistaches concassées.
Une adaptation gourmande par une diététicienne française
La tendance du frozen peach a également conquis le cœur des Français. Une diététicienne très suivie sur les réseaux sociaux, connue sous le pseudo de @deteticook, propose sa propre version de cette recette en y ajoutant sa touche personnelle.
Ingrédients :
- 1 pêche
- 1 pêche plate
- 1 skyr
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- Pistaches concassées
- Caramel beurre salé
Préparation :
- Congeler la pêche pendant une nuit.
- Éplucher la pêche plate et la couper en morceaux. Mixer le tout avec le skyr et l'extrait de vanille.
- Dans un bol, verser le mélange de pêche et skyr, puis râper la pêche congelée par-dessus. Ajouter des pistaches concassées et un peu de caramel beurre salé.
