Voici une tarte délicieuse, à la fois ensoleillée et parfumée : aux mirabelles et au romarin. Ces petites merveilles fruitées, récemment cueillies grâce à ma belle-mère, sont d'une douceur parfaite, juteuses et savoureuses, et c'est ainsi qu'elles révèlent toute leur richesse !
J'ai choisi d'associer les mirabelles avec du romarin car leurs saveurs s'harmonisent naturellement, créant ensemble une tarte fruitée au goût exquis. J'ai réduit la quantité de sucre, souhaitant privilégier le véritable goût des fruits. N'hésitez pas cependant à ajuster le sucre selon vos préférences si vous aimez les desserts plus sucrés.
Tarte aux Mirabelles et Romarin
Une tarte aux mirabelles juteuse parfumée au romarin
Note : 5 de 1 vote
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 33 minutes
Temps total : 53 minutes
Type de plat : Dessert
Portions : 1 tarte de 22 cm
Ingrédients
- 250 g de pâte sucrée
- 5 brins de romarin
- 600 g de mirabelles
- 1 œuf
- 25 g de farine
- 50 g de sucre semoule
- 50 g de crème liquide
- 1 œuf pour la cuisson du fond de tarte
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Incorporez une cuillère à café de romarin et le zeste de citron dans votre pâte sucrée. Abaissez-la puis garnissez un cercle à tarte, et mettez au frais.
- Dans un bol, fouettez l’œuf avec le sucre. Incorporez la farine, la crème liquide ainsi qu'une cuillère à café de romarin. Réservez au frais.
- Piquez le fond de tarte, recouvrez-le de papier sulfurisé et déposez des noyaux de cuisson. Enfournez pendant 8 minutes.
- Retirez le fond de tarte, badigeonnez-le d’œuf battu et remettez-le au four pour 5 minutes. Laissez-le refroidir complètement.
- Lavez et dénoyautez les mirabelles. Disposez-les sur le fond de tarte, côté bombé vers le bas.
- Versez la crème réservée sur les mirabelles et enfournez le tout pendant 20 minutes.
Notes
Le fond de tarte ainsi préparé sera croustillant, même avec les fruits juteux. Pour plus d'astuces sur la pâte sucrée, consultez l'article dédié.
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