Les amoureux de la cuisine japonaise pourraient bien avoir une raison de plus d'apprécier leur plat préféré : selon certains experts, un bol de soupe miso chaque matin pourrait être idéal pour renforcer le système immunitaire. Faisons le point sur cette tendance.
La soupe miso, un choix inattendu pour le petit-déjeuner
Dans un monde où les recommandations nutritionnelles évoluent constamment, la soupe miso pourrait ne pas être le premier aliment auquel on pense pour commencer la journée. Toutefois, le créateur de contenu Niko Katsuyoshi a récemment déclaré sur TikTok que consommer une soupe miso matinale est l'une des meilleures façons de rester en forme.
Qu'est-ce que la soupe miso, exactement ? Cette spécialité japonaise se compose généralement d'un bouillon de poisson, de pâte miso, de tofu et d'algues. Bien qu'il puisse être compliqué de la préparer à la maison en raison de la disponibilité des ingrédients, on peut facilement en trouver dans les épiceries asiatiques.
Bienfaits pour la santé et précautions à prendre
Mais qu’en est-il des bienfaits pour la santé ? Plusieurs recherches scientifiques ont mis en lumière les vertus de la pâte miso. Une étude japonaise de septembre 2022 a souligné ses propriétés anti-inflammatoires et anti-diabétiques, affirmant qu'elle est un probiotique naturel. D'autres travaux, datant de 2013, montrent qu'une consommation régulière de pâte miso pourrait diminuer le risque de cancers comme ceux de l'estomac, colorectal, du sein et du foie.
Malgré tout, faut-il vraiment remplacer son café matinal par un bol de soupe miso ? Cela reste à débattre. D'après Niko Katsuyoshi, la soupe miso est remarquablement riche en sodium. En effet, 100 mL de cette soupe contiendrait environ 1,1 g de sel, alors que les recommandations de santé préconisent un apport maximal de 5 g de sel par jour. De plus, les versions industrielles peuvent contenir des additifs alimentaires, certains pouvant être préoccupants pour la santé.
Source : TikTok
