Quand les journées d'été s'annoncent ensoleillées, le moment est idéal pour se laisser tenter par des desserts richement fruités. Un intemporel qui marque cette saison est le fraisier pistache, où l'on associe la fraîcheur acidulée des fraises à la saveur douce et croquante de la pistache. Ce gâteau est non seulement élégant, mais il promet aussi de ravir vos papilles lors de vos moments de partage, que ce soit en famille ou entre amis.
Fraîcheur et gourmandise en harmonie
Le mariage entre fraises et pistaches est une aventure sensorielle. La douceur des fraises juteuses se marie parfaitement avec le croquant et l'intensité des pistaches, créant une expérience gustative unique. C'est un duo qui évoque les balades sur les marchés colorés et les repas en plein air, incitant à savourer chaque bouchée. Cette association a su s’imposer, transformant le fraisier traditionnel en un dessert accessible et empreint de finesse.
Ingrédients et préparation simplifiée
Ce dessert est à la fois simple à réaliser et riche en goût. Sa base est un biscuit moelleux, que l’on agrémente d'une crème légère à la pistache, sur un cœur de fraises fraîches. Pour confectionner votre fraisier pistache, voici une liste d'ingrédients essentiels :
- 250 g de fraises fraîches
- 60 g de pistaches non salées concassées
- 3 œufs, 90 g de sucre, 80 g de poudre d'amande, 30 g de farine
- 250 ml de lait entier, 50 g de sucre pour la crème, 20 g de maïzena
- 60 g de pâte de pistache, 2 feuilles de gélatine
La préparation se déroule aisément en plusieurs étapes clés :
- Commencez par préparer le biscuit en mélangeant les œufs et le sucre. Au fur et à mesure que la pâte s'épaissit, ajoutez les ingrédients secs et les pistaches concassées.
- Pour la crème, chauffez le lait avec la pâte de pistache, puis incorporez les jaunes d'œufs et le sucre. Laissez épaissir sur le feu, puis ajoutez la gélatine et fouettez pour obtenir une texture légère.
Montez le gâteau en alternant biscuit et crème, en ajoutant des fraises et en terminant avec des pistaches sur le dessus. Réfrigérez pour raffermir le tout avant de servir.
