Vous cherchez une recette de cookies simple et rapide ? Vous êtes au bon endroit ! Philippe Etchebest vous propose une recette inratable qui ravira vos papilles. Prêt à relever le défi ?
Des cookies parfaits et moelleux avec la juste quantité de chocolat fondant… Si vous ne deviez retenir qu'une seule recette de cookies, ce serait sans doute celle-ci ! Non seulement elle vous garantit un résultat délicieux, mais elle est aussi remarquablement facile. Comme le dit le chef : "Vous pouvez même préparer cette recette avec vos enfants !" Et pour former vos cookies, une astuce géniale vous simplifie la vie : pas besoin de rouleau à pâtisserie ni d'emporte-pièce !
Les ingrédients clés pour des cookies inratables
Pour éviter que vos cookies ne soient trop sucrés, le chef recommande d'utiliser des pépites de chocolat noir à 70 % de cacao. Si vous ne les avez pas, n'hésitez pas à concasser une tablette de chocolat noir dessert. Voici ce qu'il vous faut pour régaler 6 gourmands :
- 100 g de beurre pommade
- 130 g de cassonade
- 1 œuf
- 225 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat
Préparation pas à pas des cookies inratables
Pas besoin de robot culinaire pour cette préparation, tout peut se faire à la main ! Veillez à sortir votre beurre du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer afin qu'il soit bien mou.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un saladier, mélangez le beurre pommade et la cassonade. Pourquoi la cassonade ? "Elle apporte plus d'humidité, ce qui rend les cookies plus moelleux."
- Mélangez la farine, la levure et les pépites de chocolat, puis incorporez-les au mélange beurre-cassonade. Malaxez à la main et ajoutez l'œuf. Mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule sur un plan de travail légèrement fariné. Roulez la pâte en boudin et placez au réfrigérateur pendant 1 heure ou 30 minutes au congélateur. Cela facilitera le façonnage.
- Pour la découpe, le chef a une méthode simple : après avoir sorti la pâte du frigo, faites des incisions peu profondes tous les 2 cm sur le boudin pour obtenir des rondelles régulières. Aplatissez légèrement les palets pour former vos cookies.
- Disposez-les sur une plaque chemisée, en les espaçant bien, et enfournez pendant 10-12 minutes à 180 °C.
Un conseil pour une cuisson réussie : retirez les cookies du four pendant qu'ils sont encore mous. Ils durciront en refroidissant.
Suivez ces conseils, lancez-vous dans la préparation de ces cookies inratables et savourez chaque bouchée avec délice. C’est le moment idéal pour relever ce défi gourmand et profiter d’une douce création maison à partager sans modération !
