Rentrée culinaire. - De nouvelles adresses singulières et gourmandes ont émergé aux quatre coins de l’Hexagone. Découvrez Mosuke à Paris, première adresse du chef Mory Sacko (candidat de Top Chef 2020), et la guinguette solaire Le Présage à Marseille.
Après avoir profité des plaisirs de l'été avec des barbecues et du pain maison, il est temps de se régaler avec de véritables créations gastronomiques. Les restaurateurs se surpassent en offrant des menus plus séduisants que jamais, alliant traditions régionales et influences du monde entier. Voici notre sélection des tables à ne pas manquer pour ce mois de septembre.
Paris
C'est à Paris que Mory Sacko, le jeune chef au parcours remarquable, a ouvert son restaurant MoSuke dans le XIVe arrondissement. Mélangeant saveurs africaines, japonaises et françaises, il propose des plats audacieux comme la sole en feuille de bananier. Dans le XVIIe, le Bistrot Flaubert, dirigé par le chef coréen Sukwon Yong, revisite les classiques de la bistronomie avec une touche de curry.
D'autres incontournables incluent Pianoterra dans le XIe, où la chef Rosa Vanina explore les délices siciliens, et Laïa avec une cuisine du sud italienne. La trattoria Ischia du célèbre Cyril Lignac et le temple de la pizza napolitaine Dalmata séduiront également les amateurs de gastronomie.
Nantes et ses environs
À Nantes, le nouveau restaurant Moïa offre une cuisine à base de viandes maturées et de fruits de mer locaux. Non loin, Olio & Burro fusionne cuisine italienne et française avec des plats tous sans gluten. Pour une pause rapide, le Citrus Café propose des options savoureuses comme le cheesecake de betterave.
Enfin, le chef étoilé Julien Lemarié prévoit d'ouvrir Imayoko, une échoppe de street-food nippone, à Rennes en octobre.
Lyon
À Lyon, la brasserie Sathonay et la bistronomie de l’Astagache apportent une nouvelle dynamique à la gastronomie locale. Ces établissements reviennent aux classiques avec une touche contemporaine, comme des plats audacieux mêlant saveurs et culture.
La Rade de Noé sur le quai Victor Augagneur propose un menu axé sur des produits locaux de la mer, tandis que Belle Lurette présente une atmosphère de village avec tapas et ceviche.
Bordeaux
Le Gabriel, désormais restauré, devient un incontournable de Bordeaux avec une expérience gastronomique haut de gamme. Non loin, Mimosa et Nomad apportent une touche méditerranéenne à leurs cartes, mêlant plats traditionnels et inventifs.
Glück, quai des Chartons, s'impose également avec ses spécialités fusion, tout en respectant les influences culturelles.
Marseille
À Marseille, les talents culinaires émergent comme jamais. Laeticia Visse propose une cuisine inventive au bistrot La Femme du Boucher, tandis que le Tuba invite à partager des plats de saison dans un cadre convivial. Le restaurant 1860 Le Palais allie patrimoine culinaire et atmosphère unique, et le futur restaurant Le Présage promet une expérience gastronomique durable.
