Faites voyager vos papilles avec cette recette de curry de pois chiches. Ce plat végétarien, riche en saveurs et en textures, est idéal pour un dîner convivial ou une exploration gustative à la maison. Suivez les étapes simples et laissez-vous emporter par les parfums envoûtants des épices.
20 minutes
35 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 400 grammes de tomates concassées
- 200 millilitres de lait de coco
- 1 pâte de curry douce ou épicée selon préférence
Ustensiles nécessaires
- Poêle large ou sauteuse
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Instructions de préparation
Préparation des ingrédients
Commencez par hacher finement l’oignon et l’ail. Dans une poêle, saisissez l’oignon avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail, et laissez cuire une minute en veillant à ne pas le brûler.
Épices et légumes
Incorporez la pâte de curry, remuant durant deux minutes pour libérer les arômes subtils. Ajoutez les tomates concassées et mélangez bien avec les épices avant de rincer et égoutter les pois chiches, que vous ajouterez à la sauce.
Mijotage et finition
Laissez mijoter à feu moyen pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ensuite, ajoutez le lait de coco, assaisonnez de sel et de poivre, puis poursuivez la cuisson pendant cinq minutes supplémentaires. Pour une touche finale, garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus intense, laissez reposer le plat pendant quelques heures avant de le réchauffer. Les saveurs auront alors le temps de se mélanger et de s’intensifier.
Accord vin et plat
Accompagnez ce curry généreux d’un vin blanc aromatique tel qu’un Gewurztraminer, qui apportera une douceur contrastant délicieusement avec les épices.
Informations supplémentaires
Ce plat emblématique du sous-continent indien est apprécié pour sa simplicité et ses bienfaits nutritionnels. Les pois chiches représentent une source précieuse de protéines végétales, tandis que le mélange d'épices du curry offre des saveurs inoubliables et des vertus anti-inflammatoires.
