Commencez votre journée avec un petit-déjeuner équilibré, riche en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants. Que ce soit dans un bol, avec une boisson chaude ou sur une tartine, voici trois recettes à tester, inspirées par Cojean, pour démarrer du bon pied.
À l'arrivée de l'hiver, un bon petit-déjeuner est crucial pour affronter le froid et renforcer notre immunité. Pour célébrer ses 20 ans, Cojean a publié un livre regroupant ses meilleures recettes. Voici trois plats qui allient nutrition et plaisir.
Découvrez nos 3 recettes préférées :
- Bircher muesli golden latte
- Avocado toast
- Chai latte
Bircher muesli golden latte
Commencez votre matinée avec un bircher muesli savoureux, fait d'un mélange de céréales, pommes, oléagineux et autres ingrédients tels que fromage blanc et myrtilles. Parfait pour un petit-déjeuner complet et même comme en-cas ou dessert, cette recette se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 120 g de flocons d'avoine complets bio
- 1 grande banane ou 2 petites
- 12 cl de lait de coco
- 1 grenade
- 12 cl d'eau
- 1 pomme granny-smith
- 20 g de noisettes décortiquées
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 25 g de sirop d'érable
- 3 g d'épices golden latte bio Cojean
Étapes de préparation :
- Râpez finement la pomme avec une mandoline.
- Torréfiez les noisettes à 170 °C pendant 10 minutes, puis concassez-les grossièrement.
- Écrasez la banane.
- Mélangez les noisettes, flocons d'avoine, épices, lait de coco, jus de citron, sirop d'érable et eau. Ajoutez la pomme et la banane, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Avocado toast
Pour ce plat, optez pour du pain aux céréales, des herbes, un agrume et, bien sûr, de l'avocat. Ces ingrédients regorgent de nutriments essentiels à notre santé, parfaits pour un petit-déjeuner ou même un apéritif.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches de pain aux céréales
- Le jus de ½ citron
- 2 cuil. à soupe de coriandre ciselée
- Sel fin
- Quelques gouttes de Tabasco®
- 2 avocats mûrs
- 2 cuil. à soupe de gomasio
Étapes de préparation :
- Coupez les avocats, retirez le noyau et prélevez la chair.
- Mélangez la chair d'avocat écrasée avec la coriandre, le jus de citron, le Tabasco et le sel.
- Grillez le pain, puis tartinez-le généreusement du mélange d'avocat.
- Saupoudrez de gomasio.
Astuce : Pour varier, remplacez l'avocat par un autre fruit ou légume de saison.
Chai latte
Ce thé d'origine indienne est non seulement délicieux, mais il possède également des vertus anti-inflammatoires et antioxydantes. Le chai latte est une boisson épicée qui séduit par sa richesse de saveurs.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 50 cl d'eau
- 2 bâtons de cannelle
- 30 g de gingembre frais
- 8 g de thé noir
- 120 g de sirop de datte
- 1 étoile de badiane
- 5 capsules de cardamome
- 5 clous de girofle
- Lait ou lait végétal au choix
Étapes de préparation :
- Écrasez les capsules de cardamome et coupez le gingembre en morceaux.
- Faites bouillir l'eau et ajoutez le sirop de datte et les épices, puis laissez infuser 15 minutes à feu doux.
- Ajoutez le thé noir et laissez infuser 10 minutes, puis filtrez.
- Versez dans des tasses et ajoutez le lait chaud.
Merci à Cojean pour ces délicieuses recettes issues de son livre "Cojean, secrets de maison" (éd. First).
