Rien de mieux qu'un plat de nouilles en été, mais le chaleur peut entraver l'appétit. Pourquoi ne pas essayer les ramens glacées, cette nouvelle tendance sur les réseaux sociaux ?
Les ramens sont un plat apprécié de tous, alliant saveurs et diversité. Traditionnellement servi dans un bouillon chaud, ce mets se transforme en un délice estival avec les ramens glacées. Vous pourrez les savourer même durant les journées les plus chaudes.
Retour sur les ramens glacées
Les ramens glacées sont une adaptation parfaite pour les chaudes journées d’été. La version japonaise consiste en deux bols : un contenant des nouilles à tremper dans un bouillon froid. Du côté coréen, on trouve deux variantes : l'une avec un bouillon, souvent servi en granité salé, et l'autre sans bouillon, accompagnée d'une sauce épicée à base de kimchi, un mélange de légumes fermentés. Ce plat est devenu un véritable phénomène sur les réseaux sociaux, avec le hashtag #coldnoodles sur TikTok, offrant ainsi de nombreuses inspirations pour vos recettes.
Préparation des nouilles glacées
Faciles à réaliser et rafraîchissantes, les nouilles glacées peuvent être préparées avec des nouilles instantanées disponibles dans les épiceries asiatiques. Pour réaliser la version japonaise, vous aurez besoin de :
- 240 ml de bouillon de poulet ou de dashi
- 60 ml de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de mirin ou 1 cuillère de miel dilué dans un peu d’eau
- 220 g de nouilles soba
Les étapes de préparation sont simples :
- Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante, puis les rincer à l'eau froide.
- Mélanger les autres ingrédients pour préparer le bouillon.
Pour agrémenter votre plat, n'hésitez pas à ajouter des oignons verts, des graines de sésame ou vos légumes crus préférés. Pour un effet encore plus rafraîchissant, ajoutez quelques glaçons !
