Alors que certains se lancent dans la préparation de barbecues, d'autres préfèrent s'occuper de l'apéritif. Pour vous aider, nous avons rassemblé une sélection de recettes de tartinades idéales pour savourer l'été.
Avec l’arrivée de la belle saison, quoi de mieux pour accompagner vos apéritifs qu’une savoureuse tapenade ou une tartinade ? Faciles à réaliser, ces préparations à base d'olives, d'anchois et d'ingrédients frais se marient parfaitement avec du pain grillé, des crackers ou des légumes croquants. Voici quelques idées pour vous inspirer.
Tartinades et tapenades : comment les apprécier ?
Les tartinades peuvent être étalées sur différents types de pain ou de craquelins. Pensez à utiliser du pain de campagne, des baguettes tranchées ou des crackers. Pour les tartiner avec soin, utilisez une spatule ou une cuillère, tout en évitant de superposer trop de matière. N’hésitez pas à ajouter des garnitures pour un mélange de textures et de saveurs : tranches de concombre, tomates cerises, olives, basilic frais ou copeaux de parmesan peuvent enrichir votre préparation. Enfin, pour un goût optimal, laissez vos tartinades à température ambiante 15 à 20 minutes avant de les servir.
Suggestions de recettes
Les recettes sont conçues pour 4 personnes
Tartinade de thon et cornichons
Parfaite en apéritif sur des tartines ou pour tremper des gressins.
Émiettez une boîte de thon dans un bol. Émincez un oignon rouge et hachez six gros cornichons. Mélangez avec un pot de yaourt à la grecque et une cuillère à café de moutarde, puis ajoutez l'oignon et les cornichons. Parsemez de ciboulette fraîche ciselée.
Tapenade d'olives vertes
Traditionnellement, la tapenade est faite avec des olives noires, mais cette version est délicieuse !
Hachez finement 160 g d'olives vertes dénoyautées, une gousse d'ail, du thym, un filet d'anchois et une cuillère à café de câpres avec un filet d'huile d'olive. Réfrigérez la préparation pendant une heure avant de la servir avec des croûtons.
Rillettes de maquereau maison
Cette recette peut également être réalisée avec du maquereau en conserve.
Portez à ébullition un verre de vin avec un cube de bouillon de légumes et poivre. Ajoutez un maquereau vidé pendant 10 minutes. Une fois refroidi, prélevez la chair et mixez-la avec du fromage frais et du jus de citron. Salez à votre goût et servez sur des tranches de pain de mie grillées, agrémentées de quelques tours de moulin à poivre.
