Vous recherchez une recette à la fois réconfortante et originale pour vos repas d'automne ? Les lasagnes de butternut sont la solution idéale. Cette variante des traditionnelles lasagnes italiennes met à l’honneur la courge butternut, délicate et légèrement sucrée, qui se marie parfaitement avec des fromages fondants et des herbes aromatiques. Que vous receviez des amis ou que vous cuisiniez pour vous-même, cette spécialité saura combler tous les palais.
Choix et préparation de la courge
Pour un résultat savoureux, il est crucial de sélectionner une butternut de qualité. Optez pour une courge bien mûre, à la peau orange vif et à la chair ferme. Voici comment la préparer :
- Épluchez la courge et retirez les graines avant de la couper en tranches fines.
- Cuisez ces tranches à l'eau ou à la vapeur pendant quelques minutes pour garantir leur tendreté sans les ramollir excessivement.
Réalisation d’une béchamel savoureuse
Une délicieuse béchamel viendra lier les couches de lasagne. Pour cela, faites fondre du beurre avant d’incorporer de la farine et du lait en fouettant. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade. Pour une version plus légère, remplacez le lait par un lait végétal, comme le lait d'amande.
Assemblage et cuisson des lasagnes
L’assemblage des lasagnes nécessite un peu d’art : commencez par une couche de béchamel dans votre plat, puis alternez les feuilles de lasagne, les tranches de butternut, de la béchamel et du fromage râpé. Terminez par une couche généreuse de fromage pour un gratin bien doré.
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pendant environ 40 minutes, en couvrant les premières 20 minutes avec un papier aluminium pour éviter le dessèchement. Surveillez la cuisson en vous assurant que la chair de la butternut soit tendre.
Cette recette simple et réconfortante est parfaite pour les dîners d'automne. Avec ses saveurs riches et sa texture fondante, elle saura charmer aussi bien les aventuriers culinaires que les plus réticents aux légumes.
