Adopter une alimentation équilibrée et variée permet de bénéficier des bienfaits des glucides sans compromettre ses objectifs de santé. Pendant longtemps, les régimes amaigrissants ont dressé les glucides en boucs émissaires, les accusant d'être responsables de la prise de poids. Nombre d'entre nous ont cherché à les éliminer en supprimant pains, pâtes, riz ou pommes de terre de leur alimentation, souvent au détriment de leur bien-être.
Cependant, cette approche restrictive est remise en question par des experts comme le Dr Federica Amati, scientifique médicale et nutritionniste, qui souligne que les glucides sont « absolument essentiels » à une alimentation saine. Dans une vidéo partagée sur TikTok, elle explique que les régimes les plus bénéfiques pour la santé contiennent principalement des glucides. « On nous a fait croire que les glucides sont l'ennemi, mais il est crucial de différencier entre les glucides raffinés, transformés et ceux provenant de sources saines », déclare-t-elle.
Les glucides incontournables de son placard
Pour illustrer son propos, le Dr Amati partage une liste de ses glucides préférés : « Cela comprend les céréales complètes, l’avoine, les haricots blancs, les légumes, les fruits, les patates douces, le pop-corn, les craquelins, et bien sûr, les délicieuses pâtes ! ». Contrairement aux idées reçues, ces aliments riches en glucides sont aussi d'excellentes sources de fibres et d’amidon résistant, qui nourrissent les bonnes bactéries de notre microbiote intestinal, favorisant ainsi la santé globale.
Un usage équilibré des glucides
Bien que les glucides soient indispensables, il est important de les consommer de manière équilibrée. La spécialiste met en garde contre la tendance à baser son alimentation sur un seul type de glucide, tel que les pâtes. Pour maximiser les bienfaits nutritionnels des glucides, il est essentiel de diversifier les sources. Une règle simple à retenir : « Optez pour des glucides complexes de haute qualité et évitez les glucides trop raffinés et les sucres ajoutés présents dans les boissons gazeuses et les jus de fruits ». Limitez les produits industriels ultra-transformés, souvent riches en sucres et pauvres en fibres, au profit d'aliments bruts et naturels.
