Laurent Mariotte dévoile son gâteau au chocolat moelleux et léger, parfait pour l'été. Son astuce ? Un ingrédient de saison!
Pensiez-vous qu'on ne pouvait déguster un gâteau au chocolat en été ? Laurent Mariotte ne pense pas ainsi ! Dans son émission Petits plats en équilibre, diffusée sur TF1, il présente une version estivale de ce classique. Ce gâteau se révèle aussi moelleux et chocolaté que sa version traditionnelle, mais bien plus léger. Pour alléger son gâteau au chocolat, Laurent Mariotte opte pour un ingrédient pour le moins original...
les ingrédients du gâteau au chocolat sans beurre de laurent mariotte
Pour obtenir une texture moelleuse sans la présence de beurre, l'humidité est essentielle. Laurent Mariotte choisit d'incorporer un légume de saison : la courgette ! Bien que cette recette soit prisée aux États-Unis, elle reste relativement méconnue en France. Pourtant, le résultat est bluffant : ce gâteau est hyper moelleux, plus sain et bien plus léger que la version classique, et la courgette passe complètement inaperçue ! Voici les ingrédients nécessaires pour 6 à 8 parts :
- 200 g de chocolat noir (minimum 65 % de cacao)
- 4 œufs
- 120 g de sucre de canne
- 1 courgette (200 g)
- 70 g de farine
- 1 pincée de sel
les étapes de préparation du gâteau au chocolat sans beurre
Pour la préparation, vous aurez besoin d'une râpe ou d'un robot muni de cette fonction, d'une casserole pour un bain-marie, d'un saladier, d'un fouet, d'une maryse et bien sûr, d'un moule à gâteau.
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la pincée de sel.
- Dans un saladier (ou à l'aide d'un robot pâtissier), fouettez les œufs avec le sucre pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à obtenir un mélange blanchi.
- Pelez la courgette et râpez-la finement.
5. Ajoutez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre, incorporez la courgette râpée ainsi que la farine tamisée et mélangez soigneusement.
6. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, puis enfournez pour 20-25 minutes de cuisson.
C'est une manière originale (et astucieuse) de faire manger des courgettes aux enfants !
