Rien de tel qu'une salade de lentilles aux lardons pour un repas réconfortant et plein de saveurs ! Ce plat, savoureux et nourrissant, saura ravir les papilles des petits comme des grands. Les lentilles, riches en fibres et en protéines, s'associent harmonieusement avec le croustillant des lardons. De plus, sa préparation est d'une simplicité enfantine !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 grammes de lentilles vertes
- 150 grammes de lardons
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Rincez les lentilles sous l'eau froide pour éliminer les impuretés.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, ajoutez les lentilles et couvrez-les d'eau froide. Incorporez le cube de bouillon de volaille. Portez à ébullition puis laissez mijoter environ 20 minutes.
Étape 3
Parallèlement, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
Étape 4
Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon et l'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 5
Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les puis mélangez-les avec les lardons croustillants. Ajoutez la vinaigrette et mélangez soigneusement.
Étape 6
Servez la salade de lentilles tiède ou froide, selon votre préférence.
Astuce du chef
Pour une note de fraîcheur, ajoutez une pincée de thym séché à votre vinaigrette. Cela apportera une touche délicate à la recette.
Accord mets et vins
Cet accompagnement délicieux s'accorde à merveille avec un vin rouge léger tel qu'un Beaujolais ou un Coteaux du Lyonnais.
Infos supplémentaires
Originaire de la cuisine française, la salade de lentilles se distingue par sa simplicité et sa polyvalence, pouvant être servie comme entrée ou plat principal. Les lentilles, consommées depuis l'Antiquité, sont reconnues pour leurs qualités nutritives indéniables.
