Éveillez vos papilles avec les tacos de poulet croustillant de Cyril Lignac, une recette qui marie harmonieusement les saveurs asiatiques aux influences mexicaines. Ce plat, rehaussé d'une touche épicée et présenté avec originalité, promet une explosion de saveurs dans votre assiette. Pour intensifier le croquant, n'oubliez pas d'ajouter des cacahuètes grillées ou quelques noix de cajou, ainsi que des pousses de soja pour une touche de fraîcheur.
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Une recette à savourer en bonne compagnie
Si les tacos ne sont pas votre tasse de thé, pas de souci ! Le chef propose une alternative délicieuse : "On peut également préparer cette recette sans tacos. Mariner le poulet, le faire frire et l’ajouter à une belle salade pour un repas estival !"
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tortillas
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de cinq épices
- Sucre en poudre
- 50 g de fécule de maïs
- 50 g de miel
- Huile pour friture
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 4 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 œufs
- 100 g de maïzena
- 4 feuilles de laitue romaine
- Sel fin et poivre blanc moulu
- Tabasco chipotle
Étapes de la recette :
- Commencez par couper chaque filet de poulet en deux dans l’épaisseur.
- Aplatissez-les entre deux feuilles de papier sulfurisé à l'aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Préparez la marinade en mélangeant le vinaigre de riz, la sauce soja, cinq épices, poivre blanc et une pincée de sucre dans un plat.
- Ajoutez les morceaux de poulet et assurez-vous qu'ils soient bien enrobés.
- Après avoir égoutté le poulet, panez-le en le trempant dans des œufs battus, puis en l’enroulant dans le mélange de fécule et maïzena avec les épices restantes.
- Faites frémir l'huile, et faites frire les morceaux pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Badigeonnez ensuite d'un peu de miel.
- Mélangez la mayonnaise avec quelques gouttes de tabasco chipotle dans un petit bol.
- Dans une poêle bien chaude, toastez les tortillas des deux côtés, puis déposez-les sur les assiettes.
- Ajoutez des lanières de laitue romaine, des morceaux de poulet croustillant et un peu de mayonnaise.
- Servez immédiatement et savourez !
