La longe de porc, véritable délice, s'invite aisément à votre table. Parfaite pour des moments partagés, cette recette illustre comment impressionner vos invités sans trop de tracas.
15 minutes
1 heure
facile
€
Ingrédients
- 800 grammes de longe de porc
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un four
- Une plaque de cuisson
- Une barquette en aluminium
Instructions de préparation
Préchauffage et préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les oignons et l'ail.
Assemblage des ingrédients
Dans la barquette en aluminium, placez la longe de porc. Arrosez généreusement d'huile d'olive, puis ajoutez les oignons, l'ail haché et les herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Cuisson
Mettez la préparation au four pour environ une heure. Pensez à arroser la viande avec son jus à mi-cuisson pour conserver son moelleux.
Astuce du chef
Pour vous assurer de la cuisson parfaite de la longe, piquez-la avec un couteau: si le jus qui s'écoule est clair, elle est prête!
Suggestions d'accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge léger comme un Pinot Noir rehaussera délicatement les saveurs.
À savoir sur la longe de porc
Cette pièce se situe le long des vertèbres dorsales du porc et se distingue par sa tendreté. Pour une viande de qualité, privilégiez des fournisseurs locaux ou bio.
