Les courgettes, légumes emblématiques de l'été, peuvent se conserver toute l'année avec quelques techniques simples. Voici 6 recettes pratiques pour en profiter même hors saison.
1. Courgettes en conserve
Une méthode classique consiste à stériliser les courgettes en bocaux. Pour cela, découpez-les en rondelles, faites-les blanchir quelques minutes, puis placez-les dans des bocaux hermétiques avant de les stériliser à l'eau bouillante.
2. Courgettes à l'huile
Pour une délicieuse préparation, coupez les courgettes en dés et faites-les mariner dans un mélange d'huile d'olive, d'ail et d'herbes. Stockez-les dans un bocal au réfrigérateur. Cette méthode les rendra savoureuses et prêtes à l'emploi pour vos plats.
3. Purée de courgettes congelée
Écrasez les courgettes cuites avec un peu de sel et de poivre, puis congelez la purée dans des récipients adaptés. Ce sera une base idéale pour vos sauces et soupes en hiver.
