La salade niçoise est un plat emblématique du sud de la France, mélangeant avec brio fraîcheur et saveurs méditerranéennes. Dans cette version allégée, nous avons incorporé des maquereaux, ajoutant ainsi des protéines et des oméga-3 tout en préservant l'authenticité du plat. Cette recette saine est parfaite pour un repas équilibré et savoureux.
Préparation : 20 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Les ingrédients nécessaires
- 2 boîtes de maquereaux en conserve
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 200 grammes de cœurs d’artichauts en conserve
- 50 grammes de câpres
- 200 grammes de haricots verts en conserve
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Le matériel requis
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
- Presse-ail
Étapes de préparation
Étape 1
Égouttez les maquereaux et émiettez-les délicatement dans un saladier.
Étape 2
Ajoutez les olives noires, les cœurs d’artichauts découpés en quartiers, ainsi que les câpres.
Étape 3
Incorporez les haricots verts et les tomates pelées coupées en dés.
Étape 4
Émincez finement l’oignon rouge et incorporez-le au mélange.
Étape 5
Préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre de vin, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement afin d’enrober tous les ingrédients.
Étape 7
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de s'intensifier.
Astuce de chef
Pour rehausser encore plus la saveur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais hachées juste avant de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur à votre plat.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette salade niçoise légère, optez pour un vin rosé de Provence frais. Sa légèreté et ses notes fruitées sublimeront les saveurs méditerranéennes de votre plat.
La salade niçoise est un véritable symbole de la cuisine méditerranéenne, parfaite à déguster lors des journées estivales ensoleillées.
