Le froid s'installe et rien ne vaut un bon plat chaud pour vous réconforter. La potée campagnarde est un classique de la cuisine hivernale, et le chef Philippe Etchebest partage sa recette dans sa dernière vidéo. Simple et économique, elle est idéale pour savourer des légumes de saison tout en bénéficiant d'une dose de réconfort.
Les ingrédients essentiels
Pour régaler 4 personnes avec cette délicieuse potée, voici les ingrédients nécessaires :
- 2 jarrets de porc demi-sel
- 1 saucisse de Morteau
- 3,5 litres d'eau
- 5 pommes de terre
- 4 carottes
- 4 navets
- 1/2 chou vert
- 1 oignon
- 6 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile de colza
- 4 branches de thym frais
- 2 feuilles de laurier frais
- Gros sel
Préparation de la potée
La clé pour une potée réussie réside dans une cuisson lente et prolongée. Philippe Etchebest recommande de laisser mijoter votre plat pendant 4 à 5 heures pour en révéler toutes les saveurs. Suivez les étapes de sa vidéo pour une réalisation optimale.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus riche, Philippe vous conseille de récupérer le jus de cuisson de la saucisse de Morteau et de l'incorporer dans le bouillon. Ce petit secret fera toute la différence dans la profondeur des saveurs. Prêt à savourer un plat succulent et réconfortant ? Bon appétit !
