Cette salade composée offre un mélange savoureux et équilibré, idéale pour ceux qui recherchent un plat léger sans renoncer au goût. Facile et rapide à préparer, elle convient aussi bien aux déjeuners en famille qu’aux repas entre amis.
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de quinoa
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 100 grammes de noix de cajou
- 3 cuillères à soupe d'huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de gomasio
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
1. Préparation du quinoa : Commencez par rincer le quinoa à l'eau froide pour éliminer son amertume. Ensuite, faites-le cuire selon les instructions de l’emballage et laissez-le refroidir.
2. Assemblage des ingrédients : Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches bien égouttés, le quinoa refroidi et les noix de cajou. Ajoutez les herbes de Provence pour une touche parfumée.
3. Préparation de la vinaigrette : Dans un bol, combinez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une émulsion lisse.
Incorporez la vinaigrette à votre mélange de quinoa, en veillant à bien enrober chaque ingrédient. Pour finir, parsemez le tout de gomasio pour une note originale.
Conseils de service
Servez cette salade bien fraîche afin d’apprécier pleinement la richesse des saveurs. En option, ajoutez des graines de tournesol grillées pour apporter un croquant supplémentaire.
Pour accompagner ce plat, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon ou un Chardonnay, ou optez pour un thé glacé au citron pour une alternative sans alcool. Cette salade, à la fois nourrissante et délicieuse, met à l'honneur le quinoa, une super-céréale riche en protéines.
