Le gratin de côtes de bettes est un incontournable de la cuisine familiale. À la fois nourrissant et gourmand, ce plat coloré promet une explosion de saveurs qui ravira tant les petits que les grands.
Ingrédients nécessaires
- 1 bouquet de côtes de bettes
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail
- Une pincée de muscade moulue
- 100 grammes de gruyère râpé
- Chapelure (préparée à partir de mie de pain mixée)
Ustensiles à utiliser
- Un plat à gratin en céramique ou en verre résistant à la chaleur.
Instructions de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez soigneusement les côtes de bettes sous un filet d'eau froide et découpez-les en morceaux d'environ 5 cm. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 15 minutes.
Après cuisson, égouttez les côtes de bettes et disposez-les délicatement dans un plat à gratin. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l'ail haché, une pincée de muscade et un peu de sel. Versez ce mélange crémeux sur les bettes.
Pour finir, parsemez le dessus de votre gratin de gruyère râpé et de chapelure. Enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Astuce de chef : Pour ajouter une touche encore plus gourmande, intégrez des lardons légèrement revenus à la poêle dans votre mélange de crème et d'ail.
Pour accompagner ce plat délicieux, un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay sera parfait, équilibrant à merveille les saveurs rustiques des côtes de bettes.
Enfin, saviez-vous que la bette, issue du bassin méditerranéen, est riche en vitamines et minéraux comme le fer et le potassium ? Son utilisation dans la cuisine italienne, notamment dans les raviolis ‘alla genovese’, en fait un ingrédient prisé et bénéfique pour la santé.
