Le far breton aux pruneaux est une spécialité emblématique de la Bretagne. Facile à préparer, ce dessert cuit au four allie une texture moelleuse à un goût sucré et savoureux grâce à ses pruneaux fondants. Cyril Lignac nous livre sa recette authentique, un trésor culinaire qui ravira les papilles des petits comme des grands.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 200 grammes de pruneaux dénoyautés
- 100 grammes de farine
- 150 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 500 millilitres de lait entier
- 20 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau
- Fouet
- Saladier
Préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2 : Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre en poudre.
Étape 3 : Incorporez les œufs un à un tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
Étape 4 : Ajoutez le lait progressivement tout en continuant de mélanger.
Étape 5 : Incorporez une pincée de sel et le rhum pour parfumer la préparation.
Étape 6 : Beurrez généreusement le moule à gâteau et disposez-y les pruneaux de manière uniforme.
Étape 7 : Versez la préparation sur les pruneaux.
Étape 8 : Enfournez pour 50 minutes, jusqu'à ce que le far soit bien doré.
Étape 9 : Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces de chef
Pour garantir un far moelleux, veillez à respecter le temps de cuisson. Vous pouvez également personnaliser votre recette en remplaçant le rhum par un parfum à votre goût, comme la vanille.
Boisson recommandée
Servez votre far breton avec un cidre brut. Son effervescence et son goût fruité s'accordent parfaitement avec ce dessert traditionnel breton.
Petite histoire du far breton
Le far breton est un dessert traditionnel datant du XVIIIe siècle, originairement préparé avec de la farine et du lait. Son nom provient du mot breton 'farz', qui signifie farine. L'ajout des pruneaux au XIXe siècle a donné naissance à la délicieuse version que nous connaissons aujourd'hui.
