Découvrez cette savoureuse recette qui met à l'honneur le brocoli et la courgette, parfaite pour un repas léger et délicieux.
Préparation des ingrédients
1) Faites cuire les conchiglioni al dente selon les instructions de l'emballage. Une fois cuits, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
2) Découpez le brocoli en fleurettes et faites-le blanchir dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes. Puis, plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour préserver leur couleur et leur croquant, puis épongez les fleurettes avec un papier absorbant.
3) Coupez la courgette en petits dés d'environ deux millimètres, également connus sous le nom de brunoise.
4) À l'aide d'un couteau, détachez les sommités du brocoli, en conservant le reste pour d'autres recettes comme un potage ou une salade.
Assemblage et présentation
5) Dans un saladier, mélangez les sommités de brocoli, la brunoise de courgette crue, du jambon finement émincé et la ricotta. Assaisonnez selon vos préférences avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et un peu de piment d'Espelette.
6) Farcissez les conchiglioni avec ce mélange savoureux et servez-les froids pour un maximum de fraîcheur.
Le truc du chef :
Pour égayer le plat, associez les conchiglioni avec des conchiglies, qui sont plus petits et disponibles en différentes couleurs.
