À l'arrivée des journées ensoleillées, il est temps de penser à des plats légers et parfumés. Cette salade de pamplemousse et crabe à la mayonnaise est le choix idéal pour élever vos repas estivaux avec une touche de fraîcheur.
Ingrédients nécessaires
- 2 pamplemousses roses
- 200 g de chair de crabe
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise (maison ou commerciale)
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche
- Salade verte (laitue, roquette, etc.)
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles indispensables
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Grand bol
- Cuillère
Étapes de préparation
Étape 1 : Commencez par peler à vif les pamplemousses. Coupez les extrémités et retirez la peau en suivant les courbes pour ne garder que la chair.
Étape 2 : Séparez les quartiers en utilisant un couteau pour passer entre les membranes blanches, et déposez-les dans un bol.
Étape 3 : Lavez et séchez la ciboulette, puis ciselez-la finement.
Étape 4 : Dans un bol, mélangez délicatement la chair de crabe avec la mayonnaise. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 5 : Dressez les feuilles de salade au fond des assiettes, ajoutez les quartiers de pamplemousse puis la préparation au crabe.
Étape 6 : Terminez par une touche de ciboulette ciselée avant de servir bien frais.
Astuce de chef : Pour rehausser votre plat, n'hésitez pas à ajouter quelques grains de grenade ou des dés d’avocat, apportant ainsi couleur et onctuosité à votre salade.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette délicieuse salade, optez pour un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur la douceur du crabe et l'acidité du pamplemousse.
Origine : L'association crabe et pamplemousse est réputée pour son équilibre parfait entre la douceur marine et l'acidité fruitée. Elle incarne l'essence de la cuisine moderne, cherchant toujours l'harmonie des saveurs.
