Vous souhaitez réaliser la célèbre poire Belle-Hélène avec crème chantilly, comme le propose Cyril Lignac ? Suivez notre guide avec toutes les étapes ainsi que la liste des ingrédients nécessaires.
Le mercredi 13 janvier, le chef Cyril Lignac revient avec son émission emblématique Tous en cuisine. Accompagné de Jérome Anthony, il invite les cuisiniers amateurs à préparer en direct des recettes festives. Aujourd'hui, il met à l'honneur une poire Belle-Hélène et sa crème chantilly, un dessert aussi délicieux que convivial qui ravira petits et grands. Préparez-vous à succomber à cette recette gourmande !
Ingrédients pour la poire Belle-Hélène et crème chantilly
Pour 4 personnes, voici les ingrédients à rassembler :
Poires au sirop :
- 4 poires fraîches et mûres, épluchées et coupées en deux
- 1 litre d'eau
- 400 g de sucre
- 1 zeste de citron
- 1 zeste d'orange
- 1 gousse de vanille
- 1 étoile badiane
- 1 bâton de cannelle
Chantilly :
- 250 g de crème liquide entière (35%)
- 25 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
Sauce chocolat et amandes :
- 8 cl de lait
- 8 cl de crème liquide
- 25 g de sucre
- 100 g de chocolat noir
- 30 g d'amandes effilées et toastées
Pour la préparation, munissez-vous de quelques ustensiles : une casserole, fouets, araignée, couteau d'office, assiette, planche à découper, batteur à main, saladier, poche à douille et une petite casserole.
Préparation de la poire Belle-Hélène et crème chantilly
Commencez par faire fondre le sucre dans l'eau dans une casserole. Ajoutez les zestes de citron et d'orange, ainsi que les épices. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et incorporez les poires. Laissez cuire pendant environ 15 minutes...
Pour découvrir la suite de la recette, rendez-vous sur le compte Facebook de Cyril Lignac.
Délicieuse poire Belle-Hélène et sa crème Chantilly à ne pas manquer ! #tousencuisine #oncuisineensemble
