Aux États-Unis, les premiers résultats de la taxe sur les sodas sont en train de se manifester, entraînant une réelle diminution de la consommation de boissons sucrées. Une étude menée par l'Université de Berkeley, publiée dans la revue Plos One, révèle des effets encourageants depuis l'instauration de la taxe en 2014.
Berkeley, pionnière des taxes sur les sodas
La ville de Berkeley a été la première à appliquer cette taxe, visant à freiner la consommation de boissons sucrées et à lutter contre l'obésité et le diabète de type 2. Un an après la mise en œuvre de la taxe, une baisse de 10% des ventes de sodas a été constatée, accompagnée d'une augmentation de 16% des ventes d'eau minérale. Les consommateurs se tournent également davantage vers le thé non sucré, le lait et les jus de fruits.
Un potentiel pour les villes à faible revenu
Dr Barry Popkin, principal auteur de l'étude, se dit étonné des résultats. Bien que Berkeley ne soit pas l'une des villes les plus pauvres, il estime que les effets d'une taxe similaire seraient encore plus marqués dans les localités à faible revenu. Il citera l'exemple du Mexique, où une taxe similaire instaurée en 2014 a entraîné une baisse immédiate de 17% de la consommation d'boissons sucrées.
Des effets à long terme à observer
Cependant, il est prématuré d'affirmer que ces taxes contribueront significativement à améliorer la santé publique. Les chercheurs préviennent qu'il pourrait s'écouler plusieurs années avant que des impacts mesurables sur le taux d'obésité ou la fréquence du diabète ne soient notés dans la population.
