Plongez dans un monde de saveurs avec cette salade de quinoa poulet mangue. Colorée et équilibrée, elle marie à la perfection la douceur de la mangue avec la tendreté du poulet et la texture légère du quinoa. Ce plat est conçu pour ceux qui souhaitent allier plaisir gastronomique et nutrition, offrant ainsi une expérience culinaire toute en fraîcheur.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 400 grammes de blanc de poulet
- 100 grammes de mangue séchée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Pour commencer, rincez le quinoa sous l'eau froide afin d'éliminer son amertume. Puis, faites-le cuire dans une casserole avec le double de son volume en eau pendant environ 15 minutes. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.
Étape 2
Découpez le blanc de poulet en dés. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
Étape 3
En parallèle, hydratez les morceaux de mangue séchée en les plongeant dans de l'eau tiède pendant 10 minutes. Ensuite, égouttez-les et coupez les en petits cubes.
Étape 4
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le miel, le curry, le sel et le poivre pour préparer une vinaigrette onctueuse.
Étape 5
Dans un saladier, incorporez le quinoa refroidi, les dés de poulet, les morceaux de mangue ainsi que la vinaigrette. Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Étape 6
Pour permettre aux saveurs de se marier, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe finement ciselées au moment de servir. Cela rehaussera considérablement les saveurs de votre salade.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec et fruité, tel qu'un sauvignon blanc. Ses arômes d'agrumes et de fruits exotiques s'allieront magnifiquement avec les saveurs de la mangue et du poulet.
Originaire des Andes, le quinoa est une pseudo-céréale riche en protéines et en fibres, souvent prisée dans une cuisine saine grâce à ses nombreux bienfaits nutritionnels. Quant à la mangue, elle apporte une note sucrée et exotique qui équilibre parfaitement ce plat.
