Passionnée par les gratins, surtout pendant les mois froids, la moussaka est pour moi un plat réconfortant par excellence. J'adore l'ajout d'aubergines, que j'incorpore même dans mes lasagnes pour une petite touche de moussaka. Lors de mes vacances à Rhodes cet été, j'ai eu l'occasion de déguster la moussaka dans chaque restaurant que nous avons visité.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, je partage des recettes simples pour les repas quotidiens et des idées de batch cooking avec toutes les étapes nécessaires. Amusez-vous en cuisine et impressionnez vos amis et votre famille !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann, Éditions Larousse
Chaque moussaka réservait des surprises gustatives, intégrant un goût de cannelle, bien plus prononcé que celui des moussakas que j'ai goûtées en France. Une autre grande découverte fut la présence de pommes de terre fondantes à la base du plat ! Cette expérience m'a donné envie de réessayer cette recette chez moi, après avoir interrogé la fille du chef de notre restaurant préféré sur les secrets de cette moussaka.
Moussaka
Recette traditionnelle de la moussaka grecque
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Temps total : 3 heures 5 minutes
Portions : 8 personnes
Ingrédients
- 10 tomates allongées
- 2 tranches de pain de mie
- 125 ml de lait
- 6 aubergines
- 9 pommes de terre
- 2 oignons jaunes
- 3 gousses d'ail
- 1 épaule d'agneau désossée de 1,5 kg, hachée
- 2 càs de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Pour la béchamel
- 30 g de beurre salé
- 1 L de lait
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 100 g de fromage râpé
Instructions
- Pour peler facilement les tomates, plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 30 secondes, puis dans de l’eau glacée. Retirez la peau.
- Enlevez la croûte du pain de mie, coupez-le en morceaux, et faites-le gonfler dans le lait. Concassez les tomates et faites-les cuire à sec dans une poêle avec de l’huile d’olive et de la cannelle.
- Coupez les aubergines en rondelles, salez et laissez dégorger. Rincez et séchez, puis faites dorer les rondelles d’aubergines et de pommes de terre au four.
- Faites revenir les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive, ajoutez la viande hachée, puis la sauce tomate et le concentré.
- Préparez la béchamel en mélangeant le beurre, la farine, le lait, et les œufs battus hors du feu.
- Dans un plat huilé, alternez couches de pommes de terre, aubergines, viande et terminez par la béchamel. Enfournez à 210°C pendant 45 minutes.
Notes
Vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance, mais réalisez la béchamel juste avant de servir. Pour un meilleur goût, optez pour un plat de grande taille. Expérimentez avec les quantités pour un résultat optimal.
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